American Cookies Wie Bei Subway
Chocolate Fleck Cookies – Chewy wie bei Subway
Echte Cookie Fans kennen die tolle Softie Variante von Subway, dice innen weich sind und außen knusprig. Chewy nennt homo diese Art, wenn Gebäck sich brechen lässt und innen noch schön teigig und soft ist. Mein Bruder und ich sind riesige Fans davon. Deshalb habe ich dieses Mal einen Co-Bäcker gehabt. Zusammen haben wir verschiedene Teig- und Formvarianten ausprobiert. Wir lieben vor allem die mit Schoko, also Chocolate Chip Cookies. Den Teig haben wir nun geschmacklich sehr gut im Vergleich zum Original hinbekommen. Auch die Konsistenz ist super. Ihr könnt Chocolate Chips (Schokotropfen), M&Ms oder was ihr gerne möchtet dazu mischen. Für alle Schokofans empfehle ich auch dieses Triple Chocolate Cookies Rezept.
Was kann bei Chocolate Chip Cookies schief gehen?
Meine Cookies werden zu flach, was kann ich tun? Das liegt daran, dass die Butter zu weich geworden ist. Achtet darauf, dass ihr die Kugeln beim formen nicht zu lange in der Manus habt. Denn sonst schmilzt die Butter im Teig und der Teig wird matschig. Sollte das der Autumn sein, stellt den Teig oder dice Kugeln nochmal kurz in den Kühlschrank. Dann sollte das kein Trouble sein.
Die Schokotropfen verschwinden im Teig und homo sieht sie gar nicht mehr. Ja, genau das ist mir auch passiert. Dabei hilft am Besten, ihr drückt, nachdem ihr die Teigkugeln geformt habt, noch einmal ein paar Schokotropfen auf dice Kugeln. Diese bleiben auf jeden Fall auf den Cookies und sehen super aus.
Meine Cookies sind nicht Chewy, sondern fest, was habe ich falsch gemacht? Dann war die Backzeit zu lange. Achtet beim ersten Blech auf dice Backzeit. Dice Cookies sind perfekt, wenn der Rand beginnt goldbraun zu werden. Dann müsst ihr sie sofort rausholen. Ein super Indikator.
American Cookies
Ein einfaches Rezept für Chocolate Chip Cookies. Innen soft und chewy wie echte Schoko Cookies aus Amerika.
- 350 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/two TL Salz
- 225 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 150 g Brauner Zucker
- ane Vanilleschote oder Vanillezucker Päckchen
- 2 Eier
- 200 g Schokotropfen, Thou&Ms, …
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Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Mehl, Natron und Salz mischen.
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Das Marker aus der Vanilleschote herauskratzen.
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Vanille Mark, Zucker und braunen Zucker mit der Butter verrühren. Wenn die Butter zu hart ist einfach in kleine Stückchen schneiden.
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Anschließend die Eier einzeln gut in die Buttermasse einrühren.
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Danach in drei Etappen dice Mehl Mischung zum restlichen Teig einarbeiten. Aber nur kurz, grade so, dass der Teig vermengt ist.
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Nun kommen eure Schokotropfen oder anderes hinzu. Aber Vorsicht, hebt euch ein paar auf für die Deko. Kurz untermischen und fertig ist unser Teig.
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Nun rollen wir die Kugeln. Nehmt dazu Teig in die Hand und rollt ihn zwischen beiden Händen zu einer Kugel. Dice Kugel sollte etwas größer als eine Golfball-Größe haben. Setzt oben auf die Kugeln noch einmal jeweils ein paar Schokotropfen.
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Nun legt ihr die Hälfte der Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Am besten ihr macht eine 3 – 2 – 3 Reihe und mit dem Rest ein zweites Blech. Diese könnt ihr dann nacheinander rausbacken.
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Das Blech kommt nun für ca. 16 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen. Wichtig, sobald die Cookies anfangen am Rand goldbraun zu werden, müssen die Cookies raus. Beobachtet es bei der ersten Fuhre. Jeder Ofen ist Individuell und die Backzeit kann sich unterscheiden.
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Anschließend 2 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf einem Rost komplett erkalten lassen.
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Source: https://backe-backe-kuchen.com/chocolate-chip-cookies/
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